生物发酵设备

葡萄酒发酵罐

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2019-2-25     浏览次数:    

葡萄酒发酵罐

  详细介绍
  葡萄酒发酵罐就是发酵葡萄酒的发酵罐。葡萄酒含有多种氨基酸、矿物质和维生素以及人体需要的其他营养物质,而且具有抗衰老,保护血管,防止动脉硬化,降低胆固醇等作用,因此广受大众喜爱。因此通过葡萄酒发酵罐控制葡萄酒的品质是关键。葡萄酒发酵罐保证了葡萄酒发酵的条件,使发酵的葡萄酒味道鲜美,发酵充分。葡萄酒发酵的关键控制因素就是发酵温度的控制。发酵温度通过设置夹套和保温进行温度控制。
  葡萄酒发酵罐主要有罐体、封头、罐底、冷却夹套及发酵罐必须的液位计、取样阀、人孔、进料口、浊酒及清酒出口、排渣装置、酒液内部循环系统等组成。白葡萄酒发酵罐一般为圆柱形,下2~5°斜底,便于残液流出。红葡萄酒发酵罐有斜底罐、锥底罐、卧式旋转发酵罐、卧式带搅拌器发酵罐、多功能发酵罐。红葡萄酒发酵罐一般带循环泵和循环管,底部带出渣装置。红葡萄酒的 葡萄浆在发酵罐内部进行发酵,通过夹套冷却对管内发酵液进行温度控制,借助循环泵、外循环管路及装在罐内的布料装置实现将葡萄汁从罐顶喷淋回罐,这种外循环根据工艺要求,每天循环2-3次,每次约30-60min不等(用户根据自己的工艺情况调整循环时间)。汁与皮渣分离时,先将汁液用泵抽走,再开动罐底下的刮板电机,皮渣经罐底排渣口排出。葡萄酒发酵罐内壁抛光至RA0.4-0.6μm;外壁为不锈钢SUS304,壁厚2mm,外包板2B原板面抛亮带。罐壁及底部具有50-100mm聚氨酯发泡保温层,内置换热夹套(米勒板),米勒板厚为1.5mm,温度控制在5~35℃;CIP清洗头2只,液位及温度均电子在线显示。
  基础参数表



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